Khu kho
Bao
gồm: Tủ mát, tủ đông, giá thang và phẳng 4 tầng, xe đẩy (1 tầng, 2 tầng)
Khu sơ chế - rửa
Bao
gồm: Chậu rửa công nghiệp (đơn, đôi, ba….), giá thang 4 tầng, giá treo tường,
bàn inox lót gỗ
Các loại máy chế biến (xay thịt, cắt lát thịt, thái lát rau củ quả….), máy trộn bột, máy cán bột, máy cán pizza
Bao gồm: Bếp hầm (đơn, đôi), bếp xào (đôi, ba), bếp âu kèm lò nướng (4, 6 họng), bàn inox để gia vị, bàn inox ra đồ kèm giá trên (hoặc tủ bàn lạnh), chụp hút khói.
Khu salad (nên làm khu riêng có lắp điều hòa)
Bao
gồm: Giá phẳng 4 tầng, bàn inox, chậu rửa (đơn, đôi), bàn lạnh salad (có mặt
thớt và các khay đựng salad)
Khu soạn chia, ra đồ
Bao gồm các loại bàn, giá kệ đặt bát đĩa, khay, xe đẩy khay…
Hệ thống hút khói
Bao gồm: Ống hút tôn hoa (kích thước 350x350, 400x400 hoăc theo thực tế), quạt công nghiệp, hộp tiêu ầm đường ống (giảm tiếng ồn nếu bếp gần khu dân cư hoặc quạt để trong bếp)
Trên đây là các thiết
bị chủ yếu dùng trong nhà hàng. Để lựa chọn chủng loại, số lượng phải tùy theo
từng dự án cụ thể. Với số lượng rất lớn thiết bị để sử dụng cho nhà hàng có qui
mô khác nhau, thật khó để một chủ đầu tư không có kinh nghiệm lựa chọn đúng,
vừa đủ, hợp nhất với nhu cầu của mình, cách tốt nhất là lựa chọn một công ty
thiết kế bếp công nghiệp chuyên nghiệp. Hiện nay hầu hết các công ty cung cấp
bếp công nghiệp đều tư vấn và thiết kế miễn phí cho khách hàng.
Bếp
công nghiệp Vinh sơn Việt nam
Tham khảo thêm: