Đặt bàn giữ ấm hơi nước
Bàn giữ ấm hơi nước thường
được sử dụng trong nhà bếp để giữ thức ăn ấm và an toàn trước khi chúng được đưa
ra đĩa. Bằng cách đó, nguyên liệu không cần phải được chuẩn bị sẵn sàng để khách
gọi món. Đặt bàn giữ ấm hơi nước trong khu vực chuẩn bị hoặc ngang khu nấu nướng.
Trong trường hợp bàn giữ ấm hơi nước được sử dụng để phục vụ các món ăn được
chuẩn bị trước, nó nên được đặt ở cuối của khu nấu.
Đặt chụp sưởi ấm
Sau khi thực phẩm được ra đĩa, thường có độ trễ trước khi được đưa đến khu phục vụ, do đó các thức ăn đã ra đĩa nên có máy sưởi ấm đặt ở trên. Loại máy là có thể là đèn sưởi ấm, chụp sưởi ấm hồng ngoại…
Bếp công nghiệp Vinh Sơn Việt nam
Tham khảo thêm:
- Điểm cần lưu ý khi thiết kế bếp nhà
hàng
- Mô hình bố trí bếp theo khu chức năng
- Bố trí mặt bằng thiết bị nấu nướng