Có khu rửa bát riêng
Với việc có quá nhiều nước bắn
tung tóe xung quanh, khu vực rửa bát đĩa có thể trở thành một nơi nguy hiểm nếu
quá nhiều người đi qua. Đặt các tấm thảm cao su trên sàn khu rửa bát đĩa để bảo
vệ nhân viên khỏi trượt và té ngã. Ngoài ra, hãy chắc chắn để thông gió đúng
khu vực rửa bát đĩa, vì khu vực rửa bát đĩa tạo ra rất nhiều nhiệt và độ ẩm có
thể trở nên mù mịt (chú ý rửa bát đĩa phải dùng nước nóng mới đảm bảo vệ sinh)
Trang bị đầy đủ chậu rửa bằng tay
Cho dù bạn đã sắm đầy đủ máy rửa bát đĩa thì việc
dự phòng trường hợp máy rửa bát đĩa không thể đáp ứng hay đơn thuần là bạn chỉ
rửa bằng tay. Phổ biến nhất là một chậu rửa ba khoang có khả
năng nhấn chìm hoàn toàn vật dụng nhà bếp lớn nhất của bạn hoặc nồi. Chậu rửa ba
khoang là cần thiết để thực hiện cả ba giai đoạn của chu kỳ rửa bát
đĩa; rửa, súc và khử trùng.
Đặt thêm một chậu gần khu vực chuẩn bị
Bạn không thể sử dụng chậu rửa
cùng lúc để rửa thực phẩm cũng như để rửa chén bát, do ô nhiễm hóa chất có thể
có của thực phẩm. Sử dụng một chậu đơn hoặc đôi để rửa thức ăn hoặc cung cấp nước
cho khi nấu ăn mà cần nước như khi đổ vào nồi, chảo, nấu nước, tủ hấp và các
thiết bị khác mà đòi hỏi nước.
Xác định cẩn thận vị trí chậu rửa tay
Có hai điểm chú ý liên quan
đến các vị trí của chậu rửa tay. Nó phải được đặt trong hoặc ngay cạnh phòng
nghỉ ngơi, và đó là vị trí thuận tiện cho người lao động trong việc chuẩn bị thức
ăn, pha chế và các khu vực rửa chén bát. Vì vậy, bất cứ ai sử dụng các phòng nghỉ,
xử lý thực phẩm hoặc làm sạch bát đĩa phải được dễ dàng sử dụng chậu rửa tay.
Bếp công nghiệp Vinh Sơn Việt nam
Tham khảo thêm: